반응형 SMALL 된장 제조방법1 된장을 이용한 여러가지 음식 방법들을 살펴봅니다 된장은 대한민국의 전통 발효 음식으로써 오랜 역사와 함께 여러 가지 좋은 영양함유, 독특한 맛과 그 제조방법의 특성들, 이를 이용한 수 없이 많은 요리들의 맛 등이 된장의 특징이라고 할 수 있습니다. 더불어 된장은 세계적으로도 김치와 함께 유명세를 타고 있으며 Slow Food로써 매우 특색 있는 사랑과 관심을 받고 있습니다. 이 포스팅에서는 이러한 된장의 여러 가지에 대해 알아보려 합니다. 1. 된장의 역사 된장은 약 천년 전 이상부터 대한민국에서 많이 사랑받아 온 발효 음식의 한 종류로서, 기록에 의하면 백제 지역 근방(지금의 전라도 지역: 음식맛이 타 지역보다 훨씬 탁월하다는 얘기가 많음: 고추장, 비빔밥 등)부터 시작되었다고 합니다. 고려시대 때에 된장에 대한 기록이《규장》이라는 곳에서도 발견되며.. 2023. 8. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
