반응형 SMALL 음식과 영양소19 브로콜리를 요리할 때 알아야 하는 얘기들 브로콜리는 세계 10대 슈퍼푸드에 선정될 만큼의 많은 영양가와 건강효능이 있는 것으로 소개되어 있습니다. 재배의 편리함에 비해 많은 값어치를 하는 브로콜리 채소에 대하여 오늘은 그 영양소에 대한 내용, 건강효과, 요리방법, 먹는 법 등을 살펴보겠습니다. 1. 브로콜리의 원산지 브로콜리(Broccoli)는 겨자과의 한 일종으로 녹색 꽃양배추라고도 불리며, 이탈리아에서는 Broccolo라고 했으며, 미국에서는 Italian green이라고 불렀습니다. 이 채소의 유래는 고대 로마시대까지 거슬러 올라갑니다. 그때의 고대 로마인들은 브로콜리를 "가장 값진 채소"로 간주하였습니다. 이렇게 브로콜리는 이탈리아 원산지로 알려져 있고, 현대적인 형태는 약 2,000여 년 전, 이탈리아의 한 경작지에서 발전, 개량하였다.. 2023. 8. 29. 블루베리의 매력적인 빛깔에 어울리는 영양소 블루베리는 크기가 콩 중에서 강낭콩크기 정도로의 과일로서 다소 작은 편이지만, 그 작은 체구 안에 숨겨져 있는 놀라운 영양가의 특성과 다양한 ㅆ임새, 또한 빛깔까지 아름다운 과일로서 타임지 선정 세계 10대 슈퍼푸드의 위상까지 있는 그러한 과일입니다. 이 포스팅에서는 블루베리의 여러 가지 영양소에 대한 해설과 다양한 활용도들을 살펴보려 합니다. 1. 블루베리의 원산지 블루베리는 진달래과에 속해있는 식물로서 딸기, 리즈베리 등과는 전혀 상관없는 과일입니다. 그러나 블루베리라는 이름은 영어에서 'blue'와 'berry'의 합성어로, 과일의 파란색을 나타내는 'blue'와 'berry' (딸기 과의 과일)를 합쳐서 지어진 이름으로 다만 생김새만 보고 붙여진 이름인 것 같습니다. 그리고, 블루베리는 원산지가 .. 2023. 8. 28. 아보카도의 핵심 영양소와 숙성 방법 등 먹는 법 세계에서 가장 영양소가 많은 과일로 알려진 아보카도는 이러한 내용으로 인해 기네스북에까지 등재되어 있다고 하는데, 여러 가지 비타민과 미네랄, 항산화 성분까지 넉넉히 소유하고 있으며 세계인에게 사랑받고 있는 이 아보카도에 대해서 오늘은 여러 가지 측면의 입장에서 그 면모를 알아보도록 하겠습니다. 1. 아보카도의 원산지 아보카도(Avocado)는 중앙아메리카와 남아메리카에서 주로 자생했던 과일로서, 그 역사는 아주 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 아보카도의 이름은 아즈텍어 "ahuacatl : 와카틀"이란 명칭에서 유래되었고, 이 단어의 뜻은 '시곗바늘'을 의미합니다. 이것은 아보카도의 특이한 모양과 크기를 묘사하는 것이라 추정됩니다. 아보카도의 최초의 재배 기록은 약 5000년 전, 현재의 멕시코에 위치한.. 2023. 8. 27. K-Food :비빔밥 재료 등 그 맛과 영양의 매력 한국의 다양한 전통 음식 중에서도 비빔밥은 그 맛과 영양, 건강에 좋은 효능으로 인해 국내외에서 사랑받고 있는 인기 요리입니다. 비빔밥은 쌀 밥 위에 다채로운 야채와 고기, 계란 등을 얹어 섞어 먹는 음식으로서 한 상차림의 정수를 느낄 수 있습니다. 이 글에서는 이러한 비빔밥의 역사와 포함된 음식재료, 만드는 방법 등 여러 가지를 알아보려 합니다. 1. K-Food : 비빔밥의 역사 비빔밥의 역사는 정확히 문헌을 통해서 알려져 있진 않으나 대략 한국의 고려시대 때부터 존재했던 것으로 추정하고 있으며 조선시대 중기 이후로부터 본격적인 발전을 하게 되었다고 말하고 있습니다. 주로 곡창지대인 전라도 지역 쪽에서 많이 발달되었는데, 식용작물들이 잘 자랄 수 있었던 평야가 많은 지역적 특색으로 인해 현재의 전라도.. 2023. 8. 26. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90 반응형 LIST
